この連載では、台湾のドラマ（ときどき映画）を観て感じた小さな疑問をきっかけに、台湾のくらしや文化をご紹介していきます。 

台湾BLドラマ「VIP Only」から知る台湾グルメ
⑤ 滷味（ルーウェイ）

「VIP Only」©2023 “VBL Series“ Partners All Rights Reserved.

ローズ　前回からだいぶ時間があいてしまいましたが…台湾BLドラマ「VIP Only」に登場するグルメを紹介するシリーズ「「VIP Only」から知る台湾グルメ」は今回が最後です！ 今回ご紹介したいのは、第6話に登場する「滷味ルーウェイ ※」です。
※「魯味」と表記されることもあります。

—— 滷味ルーウェイって、「You Are Mine」の2人からのクリスマス・メッセージ動画にも出てきましたよね？

ローズ　そうです！よく覚えていましたね（笑）。滷味ルーウェイは台湾人のソウルフードの一つと言っても過言ではない、日常的に食べているグルメなんですよ。日本では「台湾式煮込み料理」や「台湾薬膳おでん」と紹介されていて、専門店もあるんです。

—— 日本でも食べられるんですね！ 日本の煮物やおでんとの違いはどんなところですか？

ローズ　日本のおでんは、ベースはだしが多いですよね。台湾の滷味ルーウェイは、醤油ベースにシナモンや八角など数種類のスパイスを入れたスープで煮込んでいます。滷味ルーウェイに使う食材は、大根、玉子、こんにゃくなどおでんにも使う食材のほか、緑の野菜、干し豆腐、豚や牛肉の薄切りなども定番食材です。

—— 美味しそう！ でも、「VIP Only」第6話に出てきた滷味ルーウェイは汁なしでしたよね。台湾ではそれが定番なんですか？

ローズ　滷味ルーウェイは大きく分けて２種類ありまして。煮込んだ料理を冷やして冷たい状態で提供するものと、店頭に並んだ食材を選んでその場でスープと一緒に加熱調理するものです。後者の場合は、お好みで「スープ多め」や「スープなし」と調整してもらえるお店も多いんです。また、滷味ルーウェイ専門店じゃなくても、牛肉麵や餃子のお店で付け合わせとして提供されることも多く、色んな所で食べられますよ！

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—— あぁ食べてみたい！ 日本で滷味ルーウェイを食べれるお店を教えてください！

ローズ　日本でも食べられるお店は色々あると思いますが、神奈川県に「台湾魯味formosa」という滷味ルーウェイ専門店があるんです！ 詳しくはオフィシャルインスタグラムにてチェックしてみてください。

台湾の滷味専門店

店頭には具材が並んでおり、その場で選んでスープと一緒に加熱調理してくれます。

でき上ったスープありのルーウェイ。
ローズさんのお友達・劉さんのこの日のチョイスは、干し豆腐、キャベツ、王子麺（ワンズーミェン）や米血糕（ミーシュエガオ）、鶏の足などルーウェイの定番食材です。


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聞き手／記事制作：Cinemart編集部